Kawa i beza to klasyczne połączenie, z którego można stworzyć idealny deser dla kawoszy. Łącząc słodycz bezy z kremowym kremem do kawy, możesz przygotować pyszną i pobłażliwą ucztę, która z pewnością zaspokoi każdego łasucha. Mimo, że z reguły z kawą kojarzymy słodkie ciastka, a nie desery, to jednak beza z kremem kawowym może być doskonałą alternatywą. Przedstawimy wam przepis, dzięki którym deser będzie idealny.
Beza z kremem kawowym
Beza z kremem kawowym to doskonała propozycja dla miłośników deserów, łącząca delikatną słodycz bezowej pianki z intensywnym, aromatycznym smakiem kawy. To połączenie sprawia, że deser zyskuje wyrafinowany charakter, a krem kawowy dodaje mu głębi i zdecydowanego charakteru. Idealny jako wykwintne zakończenie eleganckiego posiłku lub jako słodka przekąska w ciągu dnia.
Czas przygotowania: 2 godziny 30 minut (w tym czas pieczenia i chłodzenia) Porcje: dla 6 osób
Składniki:
-
Beza:
- 4 białka jaj
- 250 g cukru pudru
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
-
Krem kawowy:
- 300 ml śmietanki kremówki 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki rozpuszczalnej kawy (lub mocniejszego espresso ostudzonego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 120°C. Na blasze do pieczenia rozłóż papier pergaminowy.
- W czystej i suchej misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając ciągle, aż masa będzie sztywna i błyszcząca. Dodaj ocet winny i mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszaj.
- Na przygotowanej blasze kładź masę bezową, formując okrągły krążek z wgłębieniem na środku.
- Piecz bezy w piekarniku przez 1 godzinę i 30 minut, a następnie wyłącz piekarnik i zostaw bezy do ostygnięcia w zamkniętym piekarniku, aby stały się chrupiące.
- Przygotuj krem kawowy: Śmietankę ubij z cukrem pudrem do sztywności. Dodaj kawę i wanilię, delikatnie mieszając do połączenia składników.
- Na ostudzoną bezę nałóż krem kawowy, formując ładny wzór na wierzchu.
Wartości odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 350 kcal
- Białko: 4 g
- Tłuszcz: 20 g
- Węglowodany: 38 g
- Błonnik: 0 g
Podawanie: Bezę najlepiej jest podawać od razu po przygotowaniu kremu, by zachować chrupkość. Deser doskonale smakuje z gorzką czekoladą posypaną na wierzchu lub z dodatkiem świeżych owoców, takich jak maliny czy borówki, które przełamią słodycz deseru.
Modyfikacje: Jeśli chcesz dodać deserowi bardziej wyrazistego charakteru, możesz zastąpić część śmietanki mascarpone, co uczyni krem jeszcze bardziej kremowym i bogatym. Aby uzyskać mniej słodką wersję, można zmniejszyć ilość cukru lub użyć naturalnych słodzików, takich jak stewia.
- adrian